Lokma, Batı bölgesinin en popüler lezzetlerden biridir. Özellikle İzmir’de oldukça yaygın olan bu şıraklı lokma, gevrek hamurdan hazırlanan ve toz şekerle tatlandırılan, sıcak bir tatlıdır. Klasik İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve birazcık şeker kullanılarak yufka hazırlanır. Daha sonra, lokmalar halinde yağda